Le moelleux style mi-cuit est un de mes desserts préférés. Le côté moelleux et le coulis à l’intérieur est juste une combinaison que je raffole. Je trouve ça tellement bon, surtout avec une bonne boule de crème glacée à côté.

Le vrai défi ici a été de le faire avec des ingrédients sains, tout en gardant l’onctuosité et le côté gourmand. Et vous savez quoi ? DÉFI RELEVÉ ! Les moelleux de cette recette sont protéinés, sans gluten, sans farine blanche ni raffinée, sans sucre raffiné, et sans beurre ! 

C’est donc avec grande fierté que je vous partage ma recette de moelleux au beurre d’arachide protéiné.

J’espère que vous allez l’adorer tout autant que moi 🙂 

 

Préparation: 10min / Temps de cuisson: 12min / Conservation: au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Voici ce dont tu auras besoin pour la recette:

  • Un récipient
  • Un bol 
  • Une cuillère en bois pour mélanger
  • Un plat pour muffin

Concernant les ingrédients (pour 2 moelleux):

  • 30g de sucre de coco
  • 10g de poudre d’amande
  • 10g de farine d’avoine sans gluten
  • 10g de protéine à la vanille
  • 1 oeuf
  • 30ml de lait d’amande non sucré 
  • 60g de chocolat noir 70% 
  • 10g d’huile de canola + pour le moule
  • 2 cuillères à café de beurre d’arachide
  • 10g d’arachide 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 360F.
  2. Mélanger l’ensemble des ingrédients secs (sucre de coco, farine d’avoine sans gluten, poudre d’amande et protéine à la vanille) dans un récipient.
  3. Faire fondre le chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie ou dans un bol au micro-onde pendant 1 minute (commencez par chauffer 30 secondes, mélangez et réchauffez un dernier 30 secondes, puis mélangez encore). 
  4. Ajouter le chocolat fondu, l’œuf et le lait d’amande à la préparation des ingrédients secs.
  5. Huilez le moule. 
  6. Verser la moitié de la préparation, ajouter le beurre de cacahuètes et verser le reste de la pâte.
  7. Mettre les arachides sur le dessus pour la déco. 
  8. Enfourner pour environ 12 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
  9. RÉGALEZ-VOUS!

PS: faites vous encore plus plaisir avec une boule de crème glacée à côté 😉 

PSS: conservez le tout au réfrigérateur, puis lorsque vous voulez en manger un, simplement le réchauffer au micro-onde. 

Hina de Guiltfree Bliss 

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