Le moelleux style mi-cuit est un de mes desserts préférés. Le côté moelleux et le coulis à l’intérieur est juste une combinaison que je raffole. Je trouve ça tellement bon, surtout avec une bonne boule de crème glacée à côté.
Le vrai défi ici a été de le faire avec des ingrédients sains, tout en gardant l’onctuosité et le côté gourmand. Et vous savez quoi ? DÉFI RELEVÉ ! Les moelleux de cette recette sont protéinés, sans gluten, sans farine blanche ni raffinée, sans sucre raffiné, et sans beurre !
C’est donc avec grande fierté que je vous partage ma recette de moelleux au beurre d’arachide protéiné.
J’espère que vous allez l’adorer tout autant que moi 🙂
Préparation: 10min / Temps de cuisson: 12min / Conservation: au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Voici ce dont tu auras besoin pour la recette:
- Un récipient
- Un bol
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Un plat pour muffin
Concernant les ingrédients (pour 2 moelleux):
- 30g de sucre de coco
- 10g de poudre d’amande
- 10g de farine d’avoine sans gluten
- 10g de protéine à la vanille
- 1 oeuf
- 30ml de lait d’amande non sucré
- 60g de chocolat noir 70%
- 10g d’huile de canola + pour le moule
- 2 cuillères à café de beurre d’arachide
- 10g d’arachide
Instructions
- Préchauffer le four à 360F.
- Mélanger l’ensemble des ingrédients secs (sucre de coco, farine d’avoine sans gluten, poudre d’amande et protéine à la vanille) dans un récipient.
- Faire fondre le chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie ou dans un bol au micro-onde pendant 1 minute (commencez par chauffer 30 secondes, mélangez et réchauffez un dernier 30 secondes, puis mélangez encore).
- Ajouter le chocolat fondu, l’œuf et le lait d’amande à la préparation des ingrédients secs.
- Huilez le moule.
- Verser la moitié de la préparation, ajouter le beurre de cacahuètes et verser le reste de la pâte.
- Mettre les arachides sur le dessus pour la déco.
- Enfourner pour environ 12 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
- RÉGALEZ-VOUS!
PS: faites vous encore plus plaisir avec une boule de crème glacée à côté 😉
PSS: conservez le tout au réfrigérateur, puis lorsque vous voulez en manger un, simplement le réchauffer au micro-onde.
Hina de Guiltfree Bliss
