Le clafoutis est un gâteau originaire de France, traditionnellement fait à partir de sucre, farine, lait, oeufs et cerises. Mais évidemment, vous me connaissez, j’ai décidé d’en faire une version santé et protéiné 😉 La version de ce clafoutis est donc hyper-protéiné, sans gluten et sans farine raffinée, sans sucre raffiné et sans lait (le lait que j’ai utilisé est du lait d’amande). Personnellement, je trouve que ce gâteau fit parfaitement avec le temps des fêtes ! Les cerises… miam !
Préparation: 5min / Temps de cuisson: 40min / Conservation: dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Voici ce dont tu auras besoin pour la recette:
- Un récipient
- Un plat à gâteau carré 4×4 (ou rond)
- Une cuillère en bois
Concernant les ingrédients (pour 8 parts):
- 80g de farine d’avoine sans gluten
- 50g de poudre d’amande
- 50g de protéines à la vanille
- 25g de sucre de coco
- 2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 3 oeufs
- 15cl de lait d’amande
- 100g de yaourt grec
- 350g de cerises dénoyautées
- Huile pour le moule
Topping:
- Quelques amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four à 390F.
- Mélanger dans un récipient l’ensemble des ingrédients, excepté les cerises, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule rond ou carré préalablement huilé avec l’huile.
- Répartir les cerises de façon homogène sur la pâte.
- Enfourner pour environ 40 minutes et parsemer à mi-cuisson d’amandes effilées.
- Bon appétit !
Hina de Guiltfree Bliss
